大脑作为人类生命活动的“指挥者”，对氧气的需求量巨大。即使是轻微程度的缺氧，也可能影响大脑的正常功能，从而可能导致神经系统、血液循环系统、呼吸系统、消化系统、免疫系统等功能受损。
吃盐使大脑更容易缺氧
不久前，美国佐治亚州立大学的研究团队利用神经影像技术，首次揭示了神经元活动与大脑深部血流的关系，以及盐摄入量对大脑的影响。研究结果表明，急性盐负荷会逐渐增加下丘脑“加压素”神经元的放电，引起血管收缩，局部血流量减少，从而导致大脑局部缺氧微环境。
这项研究的通讯作者、佐治亚州立大学教授哈维尔斯特恩表示：“如果人体长期摄入大量盐，刺激释放加压素的神经元就会过度活跃，这种机制可以导致导致大脑过度缺氧，甚至脑组织受损。”
吃盐过多的几个症状
浮肿
吃太多的盐会增加血液中钠离子的含量。身体为了保留更多的水分，会增加肾脏的负担，导致血管扩张、血压升高、水肿。
发胖
研究表明，高盐饮食会促进胰岛素分泌，增加脂肪储存，不仅让人发胖，还会增加患糖尿病的风险。
高血压
吃太多的盐会增加血液中的盐分含量，慢慢就会导致血压升高。高血压会增加中风和心肾疾病的发病率。
哮喘恶化
与高盐饮食的哮喘患者相比，低盐饮食的哮喘患者可以呼出更多的空气，痰中的炎症标记物要少得多，并且需要支气管扩张剂的频率也更低。
骨质疏松症
食盐的咸味来自于钠，钠和钙在人体肾小管重吸收过程中相互竞争。钠摄入量增加会相应减少钙重吸收，增加尿钙排泄。
抵抗力差
对于儿童来说，食盐摄入过多也是有害的，而且年龄越小，危害越大。高盐饮食会增加儿童患心血管疾病、上呼吸道感染和缺锌的风险。
失智
《自然神经科学》2018年的一项研究指出，高盐饮食导致小鼠认知功能障碍，直接证明高盐可以直接损害神经血管系统，导致认知障碍。
小心生活中的“隐盐”
世界卫生组织建议成年人每天食盐摄入量不应超过5克。与这个推荐值相比，调查显示，中国居民日均食盐摄入量为10.5克，属于超标。除了我们日常做饭时添加的盐外，食物中隐藏的一些“隐性盐”也值得我们关注。
咸味的“隐藏盐”
调味品：如酱油、黄酱、味精、鸡精、蚝油、番茄酱、沙拉酱、辣椒酱、韭菜花、腐乳等都含有盐。如果烹饪时添加这些调味品，则应减少盐的用量。腌肉：盐是肉类加工中不可缺少的原料。不仅可以调味，还可以保持肉的味道。尤其是需要长时间干燥的腊肉，含盐量较高。因此，吃的时候一定要注意用量。泡菜：无论是韩国泡菜、东北酸菜还是自制咸鸭蛋，都离不开大量的盐。建议不要吃太多，或者代替蔬菜吃。
没有咸味的“看不见的盐”
盐的主要成分是氯化钠。钠是维持人体细胞功能正常运转所必需的营养素，但钠过多也是盐“伤”的根本原因。所以“限盐”比“限钠”更重要。然而，与我们用舌头所能尝到的咸味相比，许多高钠食物尝起来并不咸。仅靠舌头很难察觉它们的“钠含量”。这就要求我们在购买食物时要注意食物的营养成分。其中，营养标签上的钠（Na）表示盐含量的高低。
一般来说，我们常说的1克盐，折算成钠大约是400毫克钠。我们以下面这个品牌的面包为例。每100克钠含量为228毫克。这款面包的大小为8片，一袋重约370克。
那么，这袋面包的钠含量为3.7*228=843.6毫克，也就是说大约含有2克盐。而这袋尝起来不咸的面包，也就是我们早餐的量，就用掉了我们每日食盐目标的近一半。如果搭配茶叶蛋、咸菜等，那么食盐的摄入量肯定是超标了。另外，我们常吃的饼干、零食、面条等也面临着同样的问题
没想到，这些吃起来不咸的食物，其实含有丰富的盐。难怪我们吃得越多，就越渴。因此，我们在购买食物时一定要擦亮眼睛，选择钠含量低的食物。
减少盐分永远不会太晚
世界卫生组织估计，如果盐摄入量减少到推荐水平，将有助于降低血压以及心血管疾病、中风和冠心病的风险，每年可避免250 万人死亡。所以，我们不是在“减盐”，我们只是在“拯救生命”！
保存这些减盐小方法！
使用酱汁时少放盐
一般来说，20毫升酱油含盐3克，10克黄酱油含盐1.5克。如果菜肴中添加了酱油和酱料，盐的用量要相应减少。
使用香料代替盐
可以多用醋、柠檬汁等酸味酱料，或者用辣椒、大蒜代替部分盐、酱油，以改善食物的味道。
食用前加盐
为了达到同样的咸味，可以晚加盐，并且比早加盐少用盐。菜或汤即将出锅时可以加盐，以保证味道并减少盐的用量。
多蒸、炖，少煎、炒
采用蒸、炖、焖等烹饪方法。做凉菜时要少加盐。
少吃咸的主食
如用盐和碱制成的各种咸糕、面条、拉面等。如果您确实需要吃拉面等快餐，请不要喝汤，多喝一些茶或水。
网购省20%-90%神器免费领！
